Stellt euch vor, es ist wieder Weihnachtszeit. Draußen tanzen Schneeflocken, drinnen verbreitet sich der Duft von gebackenen Plätzchen. Jeder hat so sein eigenes Familienrezept für Mürbeteigplätzchen, nicht wahr? Nun, das hier ist das Rezept meiner Mutter, ein echter Klassiker in unserer Familie. Jedes Jahr, wenn die ersten Weihnachtslieder im Radio spielen, rufe ich meine Mom an und frage sie nach diesem Rezept. Es ist so einfach und doch so perfekt – genau wie Mamas Umarmungen.
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 180g Zucker
- 250g kalte Butter (bei ungesalzener Butter eine Prise Salz hinzufügen)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
- Abrieb einer Zitrone
Anleitung
1. Teigbereitung: Beginnt mit dem Zusammentreffen von Butter und Mehl in einer Schüssel, als würden sie sich auf einem winterlichen Ball begegnen. Fügt Zucker, Ei, Eigelb, Vanille und Zitronenabrieb hinzu, als würdet ihr die Tanzfläche mit weiteren Gästen füllen.
2. Kneten: Knetet alles zügig zu einem glatten Teig. Hierbei ist Schnelligkeit gefragt, denn der Teig mag es kühl.
3. Ruhezeit: Umhüllt den Teig mit Frischhaltefolie und lasst ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhepause macht den Teig später leichter verarbeitbar.
4. Formen und Ausstechen: Nach der Kühlpause rollt den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Nun könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen: Nehmt Ausstechformen und gestaltet die Plätzchen nach euren Wünschen.
5. Backen: Heizt euren Ofen auf 175 Grad vor und backt die Plätzchen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel werden – sie sind empfindlich wie Schneeflocken.
Zusätzliche Tipps
- Geschmacksvielfalt: Probiert verschiedene Aromen aus, wie zum Beispiel Orangenschale, Kardamom, Ingwer oder sogar eine Prise Muskat, um den Plätzchen eine besondere Note zu verleihen.
- Doppelter Genuss: Legt die frisch gebackenen, noch lauwarmen Plätzchen übereinander und klebt sie mit einer Schicht Marmelade, Nutella oder Buttercreme zusammen.
- Kreative Verzierung: Neben klassischem Zuckerguss könnt ihr auch geschmolzene Schokolade, essbare Perlen oder bunte Streusel für die Dekoration verwenden.
- Vegane Option: Ersetzt die Butter durch eine pflanzliche Alternative und verwendet Ei-Ersatzprodukte, um vegane Mürbeteigplätzchen zu backen.
Mürbeteigmagie: Das Ende einer süßen Reise
Viel Spaß und Freude am Backen mit diesem zeitlosen Mürbeteigrezept meiner Mama. Einfach in der Zubereitung, aber unvergleichlich im Geschmack – diese Plätzchen sind der perfekte Begleiter für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe. Viel Spaß beim Backen und Genießen!